在冬天，我们应该如何保证自己温暖呢？除了待在温暖的空调房里，其实我们还可以准备吃一些火辣辣的东西来“燥热”一下，很多人这个时候想到的一定是火锅、烤肉等等…但是我们并没有那么多精力每天都准备火锅呀~好豆君今天就给大家带来一些火辣辣的家常菜，一起来看看吧！

家常毛血旺，再配上你喜欢的火锅底料，一锅热腾腾的大烩菜端上桌，即使在冬天，也能立马觉得整个家都是温暖的味道！

-食材-

牛百叶150g、牛肚150g、牛筋100g、鸭血1盒、

扇贝肉5个、午餐肉0.5盒、豆芽1把、

莴笋0.5根、木耳5朵、葱1棵、

姜1块、干辣椒10个、火锅底料1汤匙、

鹌鹑蛋10个、盐1茶匙、骨头汤2碗

-做法-

1、原料图。

2、牛肚百叶切丝，牛筋切段焯水，扇贝肉焯水，鸭血切块煮2分钟。午餐肉切片，莴笋切片，葱切段姜切片。

3、锅里放油，小火炒火锅底料到油变红色。

4、放入葱姜，骨头汤一起煮开。

5、放入盐调味，先焯素菜，豆芽莴笋木耳到锅里煮一下捞出。

6、放入百叶牛肚牛筋鸭血扇贝，鹌鹑蛋午餐肉一起小火煮5分钟。

7、盛出来放在容器内。

8、兑入汤汁，油烧热浇在上面即可。

辣子鸡，关于这个红红火火麻麻辣辣的菜，无需过多的加以介绍。反正，一想到这个菜，就会面红耳赤，满口生津！

-食材-

鸡腿500g、油500g、盐1茶匙、干红辣椒30g、

白糖1茶匙、酱油1.5茶匙、料酒2茶匙、

淀粉1/2茶匙、麻椒1茶匙、生姜10g、

大蒜1头、熟芝麻3茶匙、红油2茶匙

-做法-

1、鸡腿洗净剁成拇指大小的块。

2、调入精盐、酱油、淀粉，料酒。

3、用手抓匀，腌渍30分钟。

4、干红辣椒洗净，用剪刀剪成斜段。

5、生姜切条，蒜瓣切片。

6、锅里倒入植物油，油有6成热时放入鸡肉块小火炸至金黄微焦，捞出控油备用。

7、另起油锅，倒入油，油热后放入麻椒、蒜片，生姜炒出香味。

8、放入红椒段，小火炒至油亮。

9、调入红油。

10、倒入炸好的鸡肉块，大火翻炒。

11、调入白糖，炒匀。

12、洒入熟芝麻，炒匀出锅。

鲜嫩的鱼肉，红彤彤的剁椒，爽辣下饭！虽然是荤菜，但是吃起来很清爽不腻不腥。

-食材-

鱼头1000g、葱1段、姜1块、蒜1头、

剁椒2大匙、猪油2茶匙

-做法-

1、原料图。

2、鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉1茶匙，蒸鱼豉油，食用油半汤匙，鸡精，搓揉均匀，腌渍十分钟。

3、剁椒加蒜剁碎。

4、锅里放油，烧热放入剁椒蒜蓉。

5、葱姜切丝垫盘底。鱼头铺上剁椒，水烧开，蒸八分钟虚火蒸两分钟。

6、油烧热，冒青烟的时候离火，数三个数，浇在鱼上，撒葱花装饰即可。